保護中: ①BSEから学んだこと
公開日：
:
2020/03/20
コラム
関連記事
-
-
牛舎で見るところは天井
ある雑誌の取材で「牧場へ行ってどのようなところを見ますか？」という質問がありましたが、正直な
-
-
牛肉はなぜアクがでるのか、肉屋的な見解というか僕の見解
中古で買って25年くら経ったかな。肉屋が中古のスラーサーを買う場合、ほぼ100％倒産した同業
-
-
枝肉から捌く醍醐味こそ肉屋のおもしろさ
我々の業界で言うところの「捌き」とは、枝肉から大分割して、さらに中分割したロースやウデ、バラ
-
-
生涯現役、肉屋しか知らない父親の勇断
うちの父は80歳だが先月まで母と2人で駅前商店街の一角で肉屋をやっていた。数年前からマンショ
-
-
コロナ前に戻ってたまるか！
サカエヤは4つのチャンネルがあります。小売、飲食店への卸販売、ネット通販、レストランです。4
- 新記事
- 経産牛は流行るのか？
- 旧記事
- ②BSEから学んだこと
