保護中: ②BSEから学んだこと
公開日：
:
2020/03/20
コラム
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目黒ラッセにてフレッシュなウチヒラを堪能する
◯◯（店名）と同じ肉を仕入れたいのですが、、という問い合わせが結構な頻度でありますが、会話を
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今年も一年ありがとうございました。来年もガハハと笑って行きましょう！
今年を振り返る暇もないほど忙しい年末を過ごさせていただいております。店舗がごった返す31日は
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熟成肉ブームも落ち着いたかと思いきや地方が熱い
和牛経産のサーロインにビーツとサツマイモ、グロゼイユを合わせたものですが、これが本当に経産牛
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久しぶりに八田さんの枝肉を購入し、懐かしい写真もでてきたり、肉屋の仕事について少しだけ振りかえってみました
写真の断捨離をしていたら2010年2月に八田さんの牛舎を訪ねたときの写真を発見。先日のセリで
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仕事とのは相性、私はいまのところ良好なようです
狙って買い付けたA3の近江牛。予想通りモモは赤身が強くてしめしめとほくそ笑んだのですが、ロン
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