「 月別アーカイブ：2020年04月 」 一覧
熟成肉の販売について
2020/04/23 | 熟成肉
2月には50頭分のロースやモモが熟成庫で出荷を控えていたのですが、コロナの影響で行き先がほとんどなくなりました。熟成期間は40日を目安にしていまして、仕上がり具合で50日、60日と延長していき
東海大学産あか牛「なでしこ」本日より販売します
2020/04/21 | あか牛
4月27日に京都のGOOD NATURE STATION(高島屋さんの隣）にて、料理マスターズ倶楽部のイベントが開催される予定でした。 しかも、「なかひがしさん」と「リストランテミヤモト
柔らかい硬いの評価ではなくおいしいかおいしくないか
2020/04/18 | コラム
前みたいに気の合う仲間と飲んだり食べたりしたいですよね。なんか数ヶ月前のことが遠いむかしのことのようです。 新保さんは、自分の肉しか食べないからなぁ。、、 なんてことをよく言われま
ジビーフ種牛タッキー×メツゲライクスダ
2020/04/17 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
経産牛は価値がないから本来なら捨てられてた運命、とか言う人いますが、それはひと昔前の話。捨てる人なんていませんよ。再肥育して熟成させれば、めちゃくちゃおいしくなりますからね。 さて、ジビ
八ヶ岳 愛と胃袋にてジビーフタッキーのステーキ弁当限定30食は14日のみ予約販売
2020/04/11 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
出張もなくなり、自宅と会社（店）の往復のみ。僕は神経質なところもあるので、コンビニさえも行けない。携帯用の除菌スプレー持ち歩いてシュッシュッしまくる毎日です。僕はコロナ関係なく、普段からこんな
