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「 商品 」 一覧

化学調味料、保存料無添加のもつ鍋スープ9/1販売開始

2018/09/01 | 商品

まだまだ暑い日が続いていますが、少しだけ過ごしやすくなってきました。昨年の9月から進めていた化学調味料、保存料無添加のもつ鍋スープ、どうにか秋を迎える前に間に合いました。もちろんスープだけこだ

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ピエールオテイザさんのバスクキントア豚が入荷

2017/11/24 | 商品

今日もバスクキントア豚が一頭分入荷してきました。皮、骨付きです。初めて食べたときはマジで驚いた。愛農ポークのやさしい味わいとは真逆の野性味溢れる味わいは豚肉というより牛肉に近いのです。このおい

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フランスからバスク種純血100%の黒豚が入荷してきました

2017/09/23 | 商品

フランスからバスク種純血100%の黒豚が入荷してきました。いままで豚の熟成は環境が整っていなかったのでやらなかったのですが、ちょっと試してみようかなと僕なりの知識でやってみます。条件は骨付きで

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会員様向けですが普段使いの鶏肉ようやく販売開始です

一年前までは鶏肉を販売していたのですが、僕が思うような品質じゃなくなってきたので取り扱いをやめました。その後、お客様からのご要望もあり、いろいろと探したのですがオススメできるものが見つからず、

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史上最強のあのマトンが一年ぶりに入荷してきます

2016/11/03 | 商品

昨年の今頃、某所から届いたマトンがあまりにも凄すぎて私は一年間、マトンもラムも口にしていません。たぶん、あれ以上のマトンにお目にかかれることはこれからもないんじゃないかな。それほど衝撃的な旨さ

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肉塾北海道ツアー日目は石田めん羊牧場さん

石田さんが育てるサウスダウン種は難しい羊だ。小柄な体型、繁殖能

肉塾北海道研修

ジビーフ、放牧豚、十勝若牛、羊。餌だ品種だ血統だとおいしさの理

「日仏バル レベル」にて「ドメーヌ・テッタ×サカエヤ」の会

「日仏バル レベル」にて、年一開催の「ドメーヌ・テッタ×サカエ

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