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スペシャルな近江牛ハラミは完売いたしました

公開日: : 2019/12/23 商品

クリスマスが終われば肉屋にとって一年でいちばん忙しい6日間がはじまる。ここで無理をするかしないかで売り上げが大きく変わる。肉屋の年末はとにかく忙しい。

しかし、毎年いろいろと考えさせられる。毎日、早朝から深夜、下手すれば一睡もせずに肉を切り続ける。もちろんどんな状況でも、どんなに忙しくても丁寧にやってはいるのだが、この年になっても日々新しい技術的な気づきがあり、ひとつひとつの仕事、とくに細かなことに時間がかかることが多い。毎日の発送件数は毎年増えるばかり(ありがたいことです)で、ヤマトや佐川のドライバーさんにも迷惑をかけている。

26日から発送する注文分のすき焼きやしゃぶしゃぶ用は僕がスライスするのですが、今年は1日の発送件数を100件とし、いつも通りの時間に店を閉め、いつもどおり時間をかけて掃除をして、体調万全で皆様からご注文いただいた商品作りに向き合う年末でありたいと考えています。

例年ならギリギリまでご注文をお受けしておりましたが、このような理由から明日24日の18時で年内発送の注文を締め切らせていただきます。また、僕個人への依頼もこの時期はお察しいただけますようお願いいたします。

飲食店様に関しましてはいつも通り24時間体制で、いつどんなときでもメッセンジャー&電話にでますのでご遠慮なく。発送は31日まで、新年は7日からとなります。

さて、先日ご案内しました、僕が年始に食べるつもりで確保しておいた近江牛ハラミですが、僕が日本にいないため販売することにしました。ハラミといえども場所によって厚みやサイズを微妙に変えてカットしています。焼いて塩でもおいしいですし、たれでもおいしいです。が、静岡の成生さんのように、「大根おろしをたっぷりでお召し上がりください」がオススメです。イルジョットのようにカツにしてもいいかも。

いかんせ僕が食べる分だけだったので500g×20セットの販売となります。トータルしたら10kgですが、もちろん一人で食べる予定じゃなかったので、うちのスタッフ分も大放出です。お値段はクリスマスなので特別価格にしています。13時から販売しますのでハラミ好きな方、よろしくお願いいたします。※販売開始4分で完売しました。

 

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