フランスからバスク種純血100％の黒豚が入荷してきました
公開日：
:
2017/09/23
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フランスからバスク種純血100％の黒豚が入荷してきました。いままで豚の熟成は環境が整っていなかったのでやらなかったのですが、ちょっと試してみようかなと僕なりの知識でやってみます。条件は骨付きであり皮付きであること。あとは菌まかせ。
しかしすごい脂です。皮付きを指定したから仕方がないのですが、愛農ナチュラルポークのように脂がおいしいといいのですが、どちらにしても楽しみです。
しばらく店頭のショーケースに展示していますのでご来店の際にぜひご覧ください。
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