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「 コラム 」 一覧

BSEの教訓を活かして

2020/04/04 | コラム

久しぶりにAmazon prime videoで震える牛を観た。BSE、食品偽装、当時の記憶が鮮明に蘇った。2001年9月は僕にとって忘れたくても忘れられない年となった。畜産農家、精肉店、焼肉店など、

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保護中: ③BSEから学んだこと

2020/03/21 | コラム

国産飼料で育てた近江牛。見えない輸入の飼料ではなく飼料も見える化したいという取り組みだ。つまり、BSEで安全神話が崩れた日本の畜産に我々がやっている取り組みは安心安全ですと一石を投じたいということ。し

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保護中: ②BSEから学んだこと

2020/03/20 | コラム

とは言うもののだ。一緒に取り組む生産者は見つかった。この頃の農家は牛を出荷したら仕事は終わりで、その先の問屋や精肉店などと交わることはなかった。これは農家が農協に肥育以外のすべてを託していたからだ。い

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保護中: ①BSEから学んだこと

2020/03/20 | コラム

2001年9月。僕にとっては忘れたくても忘れられない。畜産農家、精肉店など、畜産に関係する20代、30代の後継者はピンとこないかも知れないが、僕世代は嫌な思いしかないだろう。そう、BSEだ。狂牛病とい

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健康な育て方=おいしい牛肉だとは限らない

2020/02/16 | コラム

精肉の仕事をしてもうすぐ40年になります。不器用ながらも一つのことをやり続ければなんとかなるものです。さて、40年を前半後半に分けると、前半はとにかく忙しい中に身を置き、朝から晩まで肉を切ると

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和牛・牛肉通販 近江牛.com

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BSEの教訓を活かして

久しぶりにAmazon prime videoで震える牛を観た。BSE

吉田牧場さんのブラウンスイス牛、本日より販売スタート

サカエヤのお客様は県外の方もたくさんいらっしゃいます。行きたくてもいけ

スペシャルなミンチ販売します

言いたいことは山ほどある。政治、和牛券、保障・・。でもね、いま

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