ジビーフと土壌の関係
2021/05/14 | ジビーフ（完全放牧野生牛） ジビーフ
生産者の元へは定期的に行くようにしています。料理人の方が生産者のところへ行く場合は目的があってのことだと思いますが、僕は目的もビジネス的なこともありません。ただ行くだけです。なにをしに行くかと聞かれて
吉田牧場×dorit×サカエヤの会
2021/05/04 | イベント
昨年に続き、2回目となったタイトルの料理会。はじまりは東京某所で開催された吉田牧場×dorit×サカエヤがきっかけでした。シェフも参加者も大満足で終えたのですが、僕としては悔いが残る結果となってしった
ジビーフ2頭入荷
2021/04/23 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
4月19日に屠畜したジビーフ『つよし』28ヶ月齢去勢と『はーやん』35ヶ月齢雌が30日に入荷してきます。まずは、本日内臓が入荷してきました（一頭は遊山さんへ直送です） つよしは、2ヶ月齢
住所、電話番号非公開の店でモツサンド
2021/04/18 | 未分類
東京某所に女主人が一人で営業している店がある。本人は家庭料理だというがとんでもない。彼女の料理で胃袋を掴まれた方は多いはず。場所をお伝えしたいのだが、住所、電話番号非公開につき残念ながら。住所
