価値観の違い
公開日：
:
2023/08/15
ジビーフ（完全放牧野生牛）
問屋の方から、「社長、そうとう妬まれてますね」と言われた。
だれかが悪口でも言ってましたか？
と聞くと、「経産牛が高くなって買えないのは新保のせいや！」と言うことらしい。
知り合いの肉屋からも、「新保さんが間違いなく経産牛の価値を上げたよなぁ。弁当とか加工品やってるやつら、ぶつぶつ言うてたで」とか。
そもそも、僕は経産牛の価値を上げるために高く買ってきたので、安く買って加工品にしていた人が困ろうが、正直どうでもいいし興味もない。
商売のスタイルも違うし、廃棄扱いされていた経産牛に新しい価値が見出せれば、そこに需要がうまれ、生産者に還元できるわけだから、僕は真っ当な考え方だと思う（そう思わない人が多いから妬まれるのだろうが）
さて、そういう世界とはまったくかけ離れたジビーフだけの世界。
今月は、26ヶ月齢の「ゆうじ」と、108ヶ月齢の「えみちゃん」が出荷され肉になりました。
写真はえみちゃんです。
関連記事
-
-
ジビーフとは… 西川奈緒子さんからの手紙
私は、新千歳空港から車で20～30分位のところに位置する長沼町で、稲作農家の三女として生まれました。
-
-
誠実な生産者が育てた肉を選びたい
某ライターさんから「新保さんは生産者になにを求めていますか？」と聞かれたのですが、「誠実」し
-
-
ジビーフ「太郎」入荷、そして米国産牛肉の輸入月齢の制限撤廃で、30ヶ月齢以上の牛肉が入ってくる
トラックに揺られてジビーフ『太郎』がやってきた。先日の北海道肉専用種枝肉共励会において「赤身
-
-
ジビーフのネック40日目
良い牛を作るには、生産者がどれだけ「手をかけるか」だと思うのです。おいしい肉に仕上がるのも、
-
-
ブームの赤身肉とは一線を画した自然派の赤身肉ジビーフ
先月（9月24日から3日間）に十勝の生産者を訪ねたのですが、最終日はジビーフに会うために様似
- 新記事
- ブラウンスイス牛の命のリレー
- 旧記事
- 若者の働き方
