今月のジビーフ
公開日：
:
2023/08/25
ジビーフ（完全放牧野生牛）
↑
はじめ
今月もジビーフを無事2頭出荷することができました。
『はじめ』と『かずゆき』、どちらも27ヵ月令の去勢です。
毎度のことですが、友人知人から名前を拝借してまして、ご縁のある方も多いかと。
はじめちゃんの性格は、のんびりしていて奈緒子さんが近づいても逃げないので、よく頭を撫でて可愛がっていたとか。
↑
かずゆき
一方のかずゆき、小さい時から脱走癖があり、油断も隙もないというか、、
子牛が一頭柵の外に出てましたよ〜と、通りがかりの人が知らせに来てくれて行ってみると必ず『かずゆき』だったそうです。柵を直してもどこから出るのか、ほぼ毎日、柵の外側の草を食べていたようです。
人間社会にもいますが、人と同じことができないというか。こういう子が将来大物になったりするのですが、成績表（格付け）は見事に1ばかりでした。
今日から2日間、神楽坂のレテールでパリのL’Archeste伊藤良明シェフとコラボやりますが、メインは9歳のジビーフ「えみちゃん」です。
こういうときって、どこででも食べられる肉をもってきてもおもしろくないですしね。信頼している伊藤シェフだからこそ安心して預けられます。
ご参加みなさん、どうぞお楽しみに。
関連記事
-
-
肉Meets OF 2014 1st IN Restaurant 愛と胃袋
今年初の肉Meetsは「完全放牧野生牛」の内臓料理を味わおうと全国から三軒茶屋のRestau
-
-
ジビーフがつないでくれたご縁は表面的ではない人間の本質的な部分が大きな意味を成しているのです
「生命を知り尽くして、料理して、伝えていくことですかね。また、明日も来ます」中東さんはそう言
-
-
すばらしい人たちに支えられて、ありがたきかなジビーフたち。
ジビーフの生産者、西川奈緒子さんのSNSの投稿から↓ 大雨警報
-
-
ジビーフ定期便まずは3か月間、完全放牧でガシガシの赤身好きな健康志向な方におすすめ
ジビーフの一般販売のご要望は以前からたくさんいただいていたのですが、いかんせん僕がとろくて誰
-
-
ジビーフと愛農ナチュラルポークで作ったフリウリの郷土料理が抜群においしかった
この日は特別にイタリア北東部のフリウリで働いていた頃の料理を再現してくれた。カウンターだけの店内には
