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今月のジビーフ

公開日: : 2023/08/25 ジビーフ(完全放牧野生牛)



はじめ

今月もジビーフを無事2頭出荷することができました。

『はじめ』と『かずゆき』、どちらも27ヵ月令の去勢です。

毎度のことですが、友人知人から名前を拝借してまして、ご縁のある方も多いかと。

はじめちゃんの性格は、のんびりしていて奈緒子さんが近づいても逃げないので、よく頭を撫でて可愛がっていたとか。



かずゆき

一方のかずゆき、小さい時から脱走癖があり、油断も隙もないというか、、

子牛が一頭柵の外に出てましたよ〜と、通りがかりの人が知らせに来てくれて行ってみると必ず『かずゆき』だったそうです。柵を直してもどこから出るのか、ほぼ毎日、柵の外側の草を食べていたようです。

人間社会にもいますが、人と同じことができないというか。こういう子が将来大物になったりするのですが、成績表(格付け)は見事に1ばかりでした。

今日から2日間、神楽坂のレテールでパリのL’Archeste伊藤良明シェフとコラボやりますが、メインは9歳のジビーフ「えみちゃん」です。

こういうときって、どこででも食べられる肉をもってきてもおもしろくないですしね。信頼している伊藤シェフだからこそ安心して預けられます。

ご参加みなさん、どうぞお楽しみに。

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