おもて牧場の十勝若牛

十勝若牛は北海道十勝清水町の6戸の農家だけで生産されています。友人の獣医師、松本大策さんが飼料設計をして独自の早期肥育技術で生産される旨味豊かな赤身肉です。

ホルスタイン種だからサシはなくきめ細やかな肉質が特徴です。ただ、どうしても味が単調なので通常とは異なる手当てをしています。詳しくは書けませんがすごくおいしくなってくれます。ご興味のある方はお問い合わせください。

「なぜこれらの肉はおいしいのか？」という問いかけに私自身がお答えするのは簡単なのですが、それ

リブとサーロインをノコギリで切断するので断面が汚れていますが赤身が詰まった良いお肉です。これ

足寄の石田めん羊牧場さんへお邪魔しました。羊たちは15haの広々とした土地で放牧されていまし

今朝はジビーフに愛農ナチュラルポークに、平かしわに先日のセリで落札した近江牛にと、バタバタと

先月末、2日間の定休日を利用して熊本へ行ってきました。目的は東海大学と橋村さんの「阿蘇のあか