愛農ナチュラルポーク50期のプロジェクトは飼料米

愛農ナチュラルポーク放牧

昨年度の愛農高校養豚部49期のプロジェクトは「放牧」でした(→)

昨日、研修中の了平（愛農高校養鶏部卒業）をセリに同行させ、帰り道に食堂でご飯を食べているところに電話が・・・

愛農高校養豚部の大西くんからでした。たまたま了平が「いまちょうど大西のことを考えてるとこだったのでびっくりした！」と言ってたのだが、久しぶりの白米に私はあっぷあっぷしているところ、了平は3杯もおかわりしていた。愛農高校の給食は玄米なのでたまに食べる白米はおそろしくうまいとのこと。

大西くんは50期のプロジェクトリーダーで、飼料米の導入をテーマにして育てたとのこと。川上先生から事前に聞いてはいたのですが、生徒から直接内容を聞くと、使う側としてはより丁寧にと思いも強くなります。

昨年12月から二種混合トウモロコシを飼料米に2割程度変えたことで、肉質に変化があるのかどうか、プロの意見をぜひ伺いたいとのことでした。

今回入荷分に関しましては、すでに予約で完売していまして一般販売はしませんが（一部、わくわく定期便のお客様にはメニューに加えさせていただきます）料理人のみなさんの感想を学校側にフィードバックしながらさらにおいしい愛農ナチュラルポークを作っていければと思います。