ジビーフ コーンビーフ販売開始しました
公開日：
:
2015/02/22
ジビーフ（完全放牧野生牛） 完全放牧野生牛ジビーフ
ジビーフのお問い合わせをたくさんいただきますが、いかんせん頭数が少なくご要望にお応えすることができない状況です。ちなみに次回の出荷＆入荷は4月下旬を予定しています。
前回のジビーフ（昨年末入荷）は種牛と経産牛の2頭でしたが、スネやモモなどを使ってコーンビーフを作りました。力強いジビーフの赤身の味わいをそのまま表現するために極力塩分を控えてしっとりと仕上げています。その分、あっさりとした味わいとなっていますが、そのままパンにつけたり、ごはんの上にのせて醤油をかけたり、お茶漬けにしても美味しくお召し上がりいただけます（→）
関連記事
-
-
今日の完全放牧野生牛（ジビーフ）
毎朝、完全放牧野生牛（ジビーフ）の生産者、西川奈緒子さんからメールが来るのですが、なんかスゴ
-
-
未来につながるジビーフ視察ツアー
北海道様似新富地区にある駒谷牧場の広さは200ヘクタール。といっても200ヘクタールがどれく
-
-
ジビーフやい子×銀座レカン高良シェフ
ジビーフ『やい子』がと畜されたのが9月29日。お肉になってからは料理人のみなさまに丁寧に扱っていただ
-
-
ジビーフと土壌の関係
生産者の元へは定期的に行くようにしています。料理人の方が生産者のところへ行く場合は目的があってのこと
