木下牧場フェアは1月21日から

公開日： : 2012/01/17 イベント

昨年から今年にかけての年末年始は
ほんとうにたくさんのご注文をいただきました。

なかでも、木下牧場の肉を指名買いする方が多く
私たちの取り組みが評価されてることを実感した次第です。

格付けだけが一人歩きしているような畜産業界だが
結果よりも成果ということで、とにかく、健康でおいしい肉牛づくりに
費やした1年だったように思う。

和牛では珍しい放牧にチャレンジしたり、飼料を国産に変えたりと
とにかく、牛が喜ぶことをどんどんしようということでやり続けた結果、
霜降比率が少ない、赤身肉主体の肉が多くなった。

専門的な言い方をすると、A5の発生率が減少し、A4やA3比率が増えたということだ。
牧場の経営的にはよくないのだが、勇気を持ってチャレンジしてくれている
木下さんを支えようと、多くの方がご協力してくれた。

なかには、木下牧場の取り組みに感銘を受け
木下牧場の牛肉のみ提供するレストランをオープンさせた方もいた。

自家産の粗飼料や安全な国産飼料を与え、牛たちのストレスを軽減するように
放牧場を作り、そうして出来上がった近江牛、いや木下牛のすばらしいこと
ほんとうにおいしくて、なによりも安全だ。

お待たせいたしました！

1年に1度の木下牧場フェアは1月21日から開催です。

ここ数年、非常に注目を集めているジビエ。特にジビエの季節ともいえる冬になると雑誌に特集が組まれたりし

知人（徳島県在住）が、愛農ナチュラルポークの取り組みに共感して、徳島でイベントをやりたいと申

フロマージュドゥミテスの金剛丸さん、エーテルヴァインの江上さん、そして私の3人でコラボイ

【昼の部】ワインのインポーター、ディオニーと肉サカエヤのコラボイベント昼の部です。ワ

グランピングが静かなブームのようですが、そもそもグランピングとはなんぞやですが、グラマラス（glam