東海大学 草原あか牛”eco-beef”ASO 経産牛セミナー
公開日：
:
2018/10/12
イベント
東海大学農学部では、阿蘇地域の風土・文化特性を活かした肉用牛生産体系「草原あか牛”eco beef”ASO」の生産から流通・消費までを教材とした正課外教育プログラムを実施しています。今回、一般的に牛肉としての評価が低い経産牛（子育てを終えた母牛）の付加価値を見出すために、僕が阿蘇の野草地放牧経産牛（あつこさん）を手当てし、阿蘇世界農業遺産認証の提唱者であるリストランテ・ミヤモト宮本健真シェフが料理を担当。阿蘇の草原を守るあか牛の生産から魅力ある流通の創造までに学生が関わりながら学習していくプログラムです。農業生産者・食肉関係者・調理関係者・消費者・行政関係等幅広い方にご参加いただき、ご意見・ご提案を頂ければと思っております。僕と宮本シェフのコラボレーションは熊本では貴重なイベントとなります。定員50名・19日（金）締切となっておりますので早めにお申込み下さい。
関連記事
-
-
代官山蜜香と愛農ポークのコラボレーション
「ＳＰ肉祭り詰合せ 予約販売のお知らせ」 蜜香は先月10周年を迎えまして、11年目に突入いたし
-
-
徳山鮓でブラウンスイス牛を食べる至福の時間
数か月前に余呉の徳山鮓さんで秘密のイベントがあり、そのときに吉田牧場の全作さんと原野さんもい
-
-
ギューテロワールミートカレッジにて「牛肉の種類とアルコール飲料のいろいろ～見て触れて食べて飲んで学ぶ
11月1日に、ギューテロワールミートカレッジにて「牛肉の種類とアルコール飲料のいろいろ～見て
-
-
【イベントのご案内】セジール×ディオニー
1月20日（月）にワイン＆食事会を開催いたします。店頭で販売しているナチュラルワイン（輸入元
-
-
林家木久蔵×メログラーノ×新保吉伸で1日限定ハンバーガーショップ開店
吉田牧場さんのブラウンスイス牛が入荷してきました。吉田さんは乳牛の飼育をしながらナチュラルチ
