ジビーフ入荷…今回も安定の格付けC1です

ジビーフが入荷してきました。安定のC1です。脂がないのでふにゃふにゃです。現地の問屋さんに加工をしてもらっているのですが、ロースの断面がぐっちゃりしてます。これから水分調整して肉を整えていくのですが世話のやける子たちです。

りっぱな本が届きました。撮影が冬だったので白衣の下にがっつりセーター着込んでます。こんなりっぱな本だったら寒いの我慢してセーター着るんじゃなかったと少し後悔。

ジビーフのお問い合わせをたくさんいただきますが、いかんせん頭数が少なくご要望にお応えすること

3月に北海道様似の西川さんちでご馳走になったGibieef（完全放牧野生牛）のハンバーグは、

（20年ぐらい前の写真です。昔のブログに残っていました）昨年末に入荷したジビーフは運送屋

早朝より帯広のマルハニチロで枝肉格付けの視察をしているやまけん（山本謙治さん）から写真と感想が送られ

北海道様似の西川奈緒子さんより雪解けの便りが届きました。こんな光景見たことないですね