ジビーフ入荷…今回も安定の格付けC1です

ジビーフが入荷してきました。安定のC1です。脂がないのでふにゃふにゃです。現地の問屋さんに加工をしてもらっているのですが、ロースの断面がぐっちゃりしてます。これから水分調整して肉を整えていくのですが世話のやける子たちです。

りっぱな本が届きました。撮影が冬だったので白衣の下にがっつりセーター着込んでます。こんなりっぱな本だったら寒いの我慢してセーター着るんじゃなかったと少し後悔。

11月6日に出荷したジビーフ「ヤナセ君」ですが、地元の問屋さんでしばらく吊るしてもら

ジビーフ『ムサシ』25ヶ月齢（去勢）が北海道からトラックに揺られてやってきました。別室で少し

フランスから帰国直後に赤身肉を探し回ってたのですが思うような肉が見つからなくて...

※飲食店の方へ岡山県蒜山のジャージー牛（去勢：24か月齢）40日熟成が2頭仕上がって

これ、何をしているか分かりますか？写真が暗くて分かりにくいですがおっぱいを飲んでいるんです。