ジビーフ入荷…今回も安定の格付けC1です

ジビーフが入荷してきました。安定のC1です。脂がないのでふにゃふにゃです。現地の問屋さんに加工をしてもらっているのですが、ロースの断面がぐっちゃりしてます。これから水分調整して肉を整えていくのですが世話のやける子たちです。

りっぱな本が届きました。撮影が冬だったので白衣の下にがっつりセーター着込んでます。こんなりっぱな本だったら寒いの我慢してセーター着るんじゃなかったと少し後悔。

先日、焼肉のコースを食べさせる店へ行った。正確には連れて行かれたのだが、赤身、赤身と続いてバリバリに

完全放牧野生牛について、ご存じない方はこちら（→）をお読みいただくとして、昨年9月にきたや

10日着予定の有機ジビーフ『ろくちゃん』（30ヶ月令メス）ですが、生産者の西川さんから以下の

いままでジビーフは、ステーキや焼肉用として年に数回販売してきましたが、すき焼きには向いていな

「草喰（そうじき）」あまり聞き慣れない言葉ですが造語なのでしょうか？... 草を喰