牛肉の常識を覆す、銀座レカン総料理長 高良シェフの挑戦
公開日：
:
2017/08/05
ジビーフ（完全放牧野生牛）, 店・料理人
銀座レカンの高良シェフとは休業中の2年間で数えきれないほどご一緒させていただきました。ジビーフの里にも2度ほど訪ねていただき、料理人として、人として、その姿勢に大いに感銘を受けたのでした。食べログマガジンに掲載中の記事、ぜひお読みください。
食べログマガジン：牛肉の常識を覆す、銀座レカン総料理長 高良シェフの挑戦（前半）（後半）
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