「 月別アーカイブ：2016年08月 」 一覧
すばらしい人たちに支えられて、ありがたきかなジビーフたち。
2016/08/21 | ジビーフ（完全放牧野生牛） 完全放牧野生牛ジビーフ
ジビーフの生産者、西川奈緒子さんのSNSの投稿から↓ 大雨警報が出されるなか、昨日のランチ営業を終えて、車で6時間以上走って今朝様似に着きました！と、ジビーフ達に
おいしさの根幹は場づくり
2016/08/18 | グルメ, 店・料理人, 愛農ナチュラルポーク
数年前に友人たちと愛農高校を訪問したときの1枚です。先生や生徒たちと給食をいただき童心に返った大人たち。ちなみに愛農高校は校内自給率70％ しかし、愛農ナチュラルポークの皆様って
ミートカレッジ・ギューテロワールが完成しました。そして人材育成プログラム参加者募集！スタッフも募集中です
2016/08/11 | スタッフ募集
「南山はなれ」の地下100坪に、素晴らしい学びの場「ミートカレッジ・ギューテロワール」が完成しました。そして金澤翔子さんの書も入り、あとは集う人のエネルギーで静から動へ魂が入っていくのを楽しみ
肉質は餌の影響が大きく、ストレスは環境によって変化し、これって人間と同じことですね
2016/08/06 | 近江牛, 格付け, 牧場・生産者, ジビーフ（完全放牧野生牛）, 店・料理人 完全放牧野生牛ジビーフ
今朝はジビーフに愛農ナチュラルポークに、平かしわに先日のセリで落札した近江牛にと、バタバタと一気に入荷があったのでした。 ありがたいことに平かしわは入荷前に予約で完売、ジビーフもほとんど
