「 月別アーカイブ：2015年03月 」 一覧
愛農ナチュラルポークと大樹じゃがポーク
2015/03/07 | 愛農ナチュラルポーク 愛農ナチュラルポーク
3月2日に高田馬場「成蔵」にて愛農ナチュラルポークのとんかつ会を開催してから1ヵ月がたった。一生分のとんかつを食べたんじゃないかと思うくらい食べた。もうしばらくはとんかつの顔も見たくないほど食
ジビーフカレー近日中に販売します
2015/03/03 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
（20年ぐらい前の写真です。昔のブログに残っていました） 昨年末に入荷したジビーフは運送屋の手違いで冷凍便で届けられた。種牛だったこともあり商品としては使えない。赤身が強く解凍すればドリップ
ビステッカ・アルティジャーノがついにオープン金沢から世界へ向けて
2015/03/03 | グルメ
倫敦屋の戸田マスターが1年半かけて作りあげた「ビステッカ・アルティジャーノ」が2月12日オープンしたのだが、私は気になって気になって仕方がなかった。というのもきっかけが私の肉を一口食べて感動し
技術取得についての考え方
あるシェフとの会話でなるほどと納得したことがありました。シェフは長年パリで修行したのち帰国後独立したのですが、ツテもアテもなく渡仏した当時は右も左もわからない状況の中、食べていかなければいけな
