「 月別アーカイブ：2014年08月 」 一覧
柔らかいだけが高級な肉じゃないということ
2014/08/22 | 雑記
いままでまったく興味がなかったホルスタインの肉ですが、骨付きLボーンでおいしくなるコツみたいなものを発見してから妙に興味がわいてきて、個人用にロースだけですが10本熟成庫へ入れてみたのが2か月
木下さんの近江プレミアム牛入荷ですが残りわずか
写真は、藤井牧場さんの近江プレミアム牛（みすじ）ですが、初回出荷のものと比較すると断然おいしくなっていました。近江プレミアム牛は国産飼料だけで飼育するため、初回は飼料の配合などとまどいがあった
ホルスタインのLボーン3㎝カットで決定
2014/08/19 | 未分類
ホルスタインのTボーン＆Lボーンですが、5㎝で決定したのですが自分で何度も焼いてみてやっぱり分厚すぎるのと、女性2～3人で食べてもらうことを考えると、3㎝がベストじゃないかなという結論に達しま
愛農ナチュラル紅ポーク食後の感想
2014/08/18 | 愛農ナチュラルポーク 愛農ナチュラルポーク
愛農高校養豚部、西川雄喜くんがチャレンジした放牧の愛農ナチュラル紅ポークは、おかげさまでモモとウデを1本づつ残して完売となりました。放牧で動き回っている分、通常の愛農ナチュラルポークより身が引
16産の「きこ2」は硬くておいしかった
お盆期間中は、1年でベスト3に入る繁忙期なわけですが友人知人の動向をFacebookでみると、みなさん多趣味ですね。海や山、温泉やレジャーランド、海外でバカンスを楽しんでいる友もいたり...
