「 日別アーカイブ:2013年06月01日 」 一覧
料理は数字じゃなく作り手の心意気だと思うのですが。
2013/06/01 | イベント
サルティンボッカの木村シェフに、「最近肉の回転が速すぎじゃないですか?」とお聞きしたところ、「お客さんの顔をみていると、ついつい分厚くカットしてしまうんですよね。けっして忙しいわけじゃないんで
株式会社サカエヤの社長日記
2013/06/01 | イベント
サルティンボッカの木村シェフに、「最近肉の回転が速すぎじゃないですか?」とお聞きしたところ、「お客さんの顔をみていると、ついつい分厚くカットしてしまうんですよね。けっして忙しいわけじゃないんで
↑ はるか 今月も2頭のジビーフが入荷してきました。「はる
僕は手当てという言葉をよく使いますが、要は肉にどれだけ「手間をかける」
先日、東京で開催された秘密のレストランにて、あか牛を飼ってる遠