保護中: ②BSEから学んだこと
公開日：
:
2020/03/20
コラム
関連記事
-
-
肉を知るには肉屋へ通い肉屋で学ぶ
あちこちから肉の勉強会のお誘いがある。先日なんか交流の薄い知人の知人からお誘いがあって、それ
-
-
肉に対する価値について
入荷したばかりのジビーフ「コナン（26ヶ月令♂）」ですが、ほとんどの部位が完売
-
-
良いことしか言わない人は信用できない
今日は取材でした。まずは名刺交換。 「はじめまして新保です」 「はじめまして◯◯です。新
-
-
近江牛だからおいしいとは限らない
私が幼い頃から慣れ親しんできた近江牛。だからこそあえて言わせてもらうと、近江牛だからおいしい
-
-
生鮮3品の存続は若者が憧れるような職業にならないと
僕が修行していた頃は、店内で枝肉を捌いている光景が普通だった。お客さんと会話しながらリズミカ
- 新記事
- ①BSEから学んだこと
- 旧記事
- ③BSEから学んだこと
