「 月別アーカイブ：2018年01月 」 一覧
ジビーフ、愛農ナチュラルポーク販売しています
2018/01/30 | ジビーフ（完全放牧野生牛）, 愛農ナチュラルポーク
今回入荷のジビーフから有機JAS認定牛となります。認定されたから何かが変わるということなく、いままでもこれからもジビーフはジビーフであり、自然に逆らわずに希望する方にお届けできるように地道にや
誠実な生産者が育てた肉を選びたい
2018/01/26 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
某ライターさんから「新保さんは生産者になにを求めていますか？」と聞かれたのですが、「誠実」しかないです。良い牛を作ることも大事ですが、やっぱり誠実な人が育てた牛を扱いたいです。逆に良い牛を作る
ジビーフ一般販売前に改めてジビーフとはどのような経由の肉なのかを知っていただきたい
2018/01/22 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
幼いころから和牛一筋で育ってきた僕は、日々の生活でも当たり前のように朝から肉を食べ、昼は昨夜のすき焼きの残りが詰め込まれた弁当を食べ、夜はまたすき焼きという、当時の日本の食生活から見ればなんと
フランスからリムーザン牛入荷
2018/01/19 | 肉牛の品種
フランスからリムーザン牛が入荷してきました。前回入荷のバザス牛は、現地での屠殺から冷蔵庫での保管方法、期間など細かく指示し、その結果、驚くほど肉質が変化し、抜群の状態で骨付き肉が届きました。バ
有機JAS認定のジビーフがと畜されました
2018/01/16 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
有機JAS認定のジビーフ第一号の屠畜がさきほど終わりました。できれば立ち会いたかったのですが、いかんせん北海道ですから。北村貴さんが立ち会ってくれているのでそこは安心ですが、奈緒子さんの投稿に
