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「 あか牛 」 一覧

阿蘇のあか牛、ナチュラルからよりナチュラルへ。すばらしい肉質です

2017/11/15 | あか牛

阿蘇の草原で一年中、草だけを食べて育つあか牛。橋村さんが立ち上げたプロジェクトは野草地を利用した牛本来の育ち方を尊重したものです。昔はこうやって牛が育ったのです。山間部や耕作放棄地、使わなくな

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阿蘇のあか牛・草原牛プロジェクト

2017/11/10 | あか牛

阿蘇の草原で一年中、草だけを食べて育つあか牛のプロジェクトです。今年の出荷は一頭のみ。次回の出荷は再来年とのこと。5年後には一か月に一頭を目指します。起伏のある野山でのびのびと歩き回り、阿蘇の

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橋村さんが育てた阿蘇の草原あか牛

2017/10/28 | あか牛

ロースが骨付きで16.4kgなのでかなり小さな牛だったことがわかります。橋村さんが阿蘇郡南小国町で始めた草原牛project。お母さん牛を原野に放牧し、生まれた子牛を阿蘇の草原の草だけで育てた

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阿蘇の草原牛が昨年に続き今月末に入荷してきます

2017/10/15 | あか牛

熊本阿蘇の草原牛としては昨年に続き二頭目となりますが、またまた私にお任せいただけるとのことですごく楽しみにしています。肉を見てからになりますが、しっかり手当てして懇意にしている料理人の元へ届け

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ル・ルビーで肉とワイン会

私の昔からの福岡在住の友人&INUWine梅田さんの友人でコラボ会。愛農ナチュラルポーク、東海大学産あか牛、近江牛が絶好調においしかった。再確認したというか、つくづく思ったというか、ブ

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和牛・牛肉通販 近江牛.com

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やまけん著:炎の牛肉教室!

山本謙治(やまけん)さんがおもしろい本を出した。牛肉本に関して

ジビーフやブラウンスイス牛は小さなコミニュティのなかで生れたのです

発売中の料理王国に4頁に渡って掲載していただいてます。そのなか

徳山鮓でブラウンスイス牛を食べる至福の時間

数か月前に余呉の徳山鮓さんで秘密のイベントがあり、そのときに吉

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