霜降り肉は体にいいのか？
2012/07/01 | 近江牛
至福の時を演出する 霜降り肉（→クリック） 霜降り肉の魅力は「甘さ・柔らかさ・とろける食感」（→クリック） 7月19日開催の吟撰但馬系「プレミア近江牛」お披露目会は 現在60名の参加
霜降り肉の魅力は「甘さ・柔らかさ・とろける食感」
2012/06/30 | 近江牛
至福の時を演出する 霜降り肉（→クリック） 霜降りとは、筋肉内に脂肪が細かく入り、筋繊維と交雑して鮮やかな「サシ」が 入った状態のことをいう。 肉用牛のなかでも和牛は、筋肉内に脂
至福の時を演出する 霜降り肉
2012/06/29 | 近江牛
この写真は、数年前に家のベランダで撮ったもので、 バターで泡を演出し、自然光で100枚ほど撮ったなかの1枚だ。 さて、日本が世界に誇る霜降り肉だが、そもそも原始時代まで遡ると 霜降り
熟成肉の販売を再開しました！
2012/06/28 | 熟成肉
6月中旬より欠品しておりました、ドライエージングによる近江牛熟成肉が 本日仕上がりましたので、販売を再開させていただきます。 香りがすばらしい！
安心・安全・おいしい+健康
2012/06/28 | 雑記
Facebookの近江牛.comファンページに投稿した記事です。 （少し文章を補足してます） 写真は、プレミア近江牛の枝肉、屠畜から4日目です。 生産者の木下その美さん、思っていた以
