これからの時代は「産地よりもだれから買うのか」にシフトする
2013/05/04 | 雑記
牛肉を選ぶとき何を重要視したいですか？[/caption] ４月２５日にきたやま南山にて開催された『田野畑山地酪農｢志ろがねの牧」(吉塚牧場)の七代目種オス牛シチロウを食す会』の様子と共に南山
【5/18 4st 肉Meets】神奈川県葉山の「COOK&DINE HAYAMA」で開催
4st 肉Meetsは、神奈川県葉山の「COOK&DINE HAYAMA」にて開催します。 今回のテーマは「熟成肉×鉄」 クック＆ダインの山口壮一さんとのコラボが実現しま
肉でおいしい部分
肉でおいしい部分はどこですか？ こういう質問は一番困るがとにかくよく聞かれる。 なにをもっておいしいというのか、ということになるのだが「おいしい＝やわらかい」を求めている方にはヒレと答
6月29日はきたやま南山で近江牛の格付け食べ比べ
2013/05/01 | イベント
近江牛（オウミウシ）のふぐり、湯通ししてポンズ和え[/caption] 先日のきたやま南山で開催された「シチロウを食す会」でのサプライズ、近江牛のふぐり（→） 通常、サプライズは驚き喜ぶ
