ジビーフ『ババくん』のサーロイン、完璧じゃないかなと思うほど艶めかしい仕上がりになりました

ジビーフ『ババくん』のサーロイン、2週間目でほぼ仕上がった感じです。これ以上寝かせておくと水分が抜けすぎてしまうので、タイミング的には今日かなと骨を抜いた次第です。

ジビーフ特有の肉から溢れだしそうな水分量もほとんど落ち着き、しっとりと吸い付くような触感にわくわくしてしまいます。

さて、来週は目黒のL’asseで白糠酪恵舎の井ノ口さんとコラボで食事会をやらせていただくのですが、村山シェフはジビーフのネックで煮込みを、愛農ナチュラルポークでローストを、そしてメインは銀座レカンの高良シェフが担当するということで、いつも以上に念入りに仕上げていたというわけです。

井ノ口さんのチーズとどのようにジビーフや愛農ナチュラルポークが絡んでいくのか、かなり楽しみな食事会になりそうです。

この男、本番が近づくにつれ言葉数が少なくなった。着替えを済ませて歯を磨き髪をセットした。そし

駅もタクシーもホテルもくまモンだらけ。キャラクターにまったく興味がないのですが熱に押されて1

まずはイベントのお知らせです。3月にLe14eにてちょっとおもしろいことをやります。パリから

昨日はジビーフ『ババくん』の入荷を見届けてから、山下シェフ×MIIKU代表宮川順子先生のコラ

鹿児島トラットリアシンで開催した肉Meetsは、シェフの要望で少数でやりたいとのこともあり