やまけん著：炎の牛肉教室！
公開日：
:
2017/12/15
メディア
山本謙治（やまけん）さんがおもしろい本を出した。牛肉本に関しては、いろんな方が出版しているが、あまり参考になるものがない（と個人的に思っています）偏った見方のものが多く、ちょっと驚く内容のものもあったりする。「炎の牛肉教室！」は著者の目線ではありますが、納得するところが多く、本音でズバッと書かれているのでオススメさせていただきます。業界の方もそうじゃない方も非常に参考になると思います。ぜひ一冊お買い求めください。
関連記事
-
-
近江プレミアム牛にジビーフに愛農ナチュラルポークなどなど
ジビーフ『やい子』の枝肉を吊るして30日が経過しました。かなり水分が多いので乾燥させながら水
-
-
高値が続く牛肉相場はどこまで続くのか
生産者の方々と親しくしていると、否が応にも血統の話しが耳に入ってくる。肉屋と血統はあまり関係
-
-
12月22日発売のあまから手帖はおいしい平成特集
よろしければお手にとってくださいませ。
-
-
売り切れ中のGQ JAPAN、楽天では買えるようです
発売中のGQ JAPANが売り切れ続出だそうで、さすがに肉特集は人気があるなぁ、と思ったらど
-
-
ジビーフやい子×銀座レカン高良シェフ
ジビーフ『やい子』がと畜されたのが9月29日。お肉になってからは料理人のみなさまに丁寧に扱っていただ
