NIIHO × CHEFシリーズ 高橋シェフのカレーが再販
NIIHO × CHEFシリーズで欠品中だったイルジョット高橋シェフのカレーが入荷しました（→）
今回の牛肉は、藤井牧場さんがチャレンジしている近江プレミアム牛のスネ肉です。仕上げの10日間を福井の地酒「梵」の酒粕を1日あたり7kg与えていたので（これが原因かどうかは不明ですが）、かなり味が落ち着いてきました。前回の近江プレミアム牛は水分が多すぎて肉本来の味がぼやけていたのですが、今回ははっきりくっきりと色濃くでています。
さて、その高橋シェフが3日間店をclosedしてまで参加した様似のジビーフツアーの様子が明日14日（木）のNHKニュース、おはよう日本の7時台に放送されます。よろしければぜひご覧ください。
関連記事
-
-
NIIHO × CHEFシリーズ第一弾と第二弾、同時販売開始
月に2～3回のペースで肉Meetsを開催しているのですが、毎回30名までの募集につきほとんど
-
-
すき焼きから焼肉までオールラウンドな近江牛切り落とし
年末年始は、たくさんの枝肉を仕入れるので端材が結構余ってしまいます。 余った端材は、実
-
-
愛農ナチュラルポークで作るロースハム
手造りロースハムの記事（→クリック） すでに完売してしまった手造り
-
-
近江長寿牛のみすじはキレイなサシでやさしい味なのだ
みすじをご存じの方は多いと思うのですが、じゃーどこの部位？、、と尋ねると意外と知らない（当た
-
-
化学調味料、保存料無添加のもつ鍋スープ9/1販売開始
まだまだ暑い日が続いていますが、少しだけ過ごしやすくなってきました。昨年の9月から進めていた
