焼き肉家 益一
公開日：
:
2012/02/23
グルメ
京都の「益一」さんにお邪魔した。
恥ずかしながら私はきたやま南山の楠本さんから聞くまで
ますいちさんの存在を知らなかった。
国本社長ともガッチリ握手をして、肉に対する心意気を
感じることができた。
さて、なにがすばらしいかと言うと、スタッフのみなさんだ。
明るく元気で目配り、気配りがよくできている。
やらされている感じではなく、自然にできているのは
益一さんの風土なのだろう。
メニューも楽しくて、例えば写真の商品だ。
内モモを焼肉カットよりやや薄めにカットしてあり
ネギは自分でハサミで切って一緒に焼くわけだ。
焼きあがりを溶き卵につけて食べるのだが
これがうまい。
いわゆる「焼きすき」だ。
他にも、テールの茶碗蒸しや熟成タンなど
焼肉の原点でもある「楽しさ」をとことん追求している。
お近くの方もそうでない方もぜひ。
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