歓喜のドライエージングビーフ
公開日：
:
2011/10/07
熟成肉
熟成させた経産牛を東京の知人宅で試食することになった。
食通の友人なので、意見を聞こうというわけだ。
すると、どうしても食べさせたい友人知人が3名ほどいるとのことで
それならたくさんの感想を聞けるので、私としてもありがたいことだ。
前日に5kg程度のリブとサーロインを送っておいたので
まぁ、余るだろうとたかをくくっていたら
なんとDAB（ドライエージングビーフ）が食べられるとあって
30人以上が集まった。
特にDABの本場でもある、アメリカ人のマイクはテンションが高かった。
久しぶりにこんなにうまいDABを食べたと喜んでもらった。
まだまだ納得のできる完成度ではないが、販売へ向けて大きな自信となった。
2011/08/06
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
◆近江牛の販売【近江牛ドットコム】
◆ホルモンの販売【ホルモンドットコム】
◆近江牛業務用卸
◆業務用焼肉のたれ
関連記事
-
-
短角牛の熟成肉が仕上がりました
岩手の短角牛を熟成させました。いままで何度かチャレンジして失敗続きだったのですが今回は成功で
-
-
今週末より熟成肉のロース再販いたします
さすがに頻繁には行けないのですが、たまに無性に恋しくなるというか食べたくなるんですよね、、、
-
-
豚肉の熟成についての検証結果
豚肉はと畜してからどれくらいまで個体のおいしさが持続するのか。真空パックにせずに枝肉から骨付
-
-
プロが言う「ふつう」は「ふつう」じゃない
ステーキ買いたいんだけどうまく焼けなくって・・・ ホントによく言われるんです。問い合わ
