センマイで火鍋

公開日： : 2019/12/11 あか牛

センマイ。言わずと知れた牛の第三胃袋である。料理のプロからライターさんまで集まって火鍋をやろうということで、中国料理に詳しい女史の指南のもと、用意したのが阿蘇のあか牛（3産どり）と近江牛（未経産）のセンマイ、、

センマイは普段から積極的に食べないし、どちらかと言うと食べたくない（笑）

左があか牛、右が近江牛

僕が辛いの苦手なので、ちょい辛で。

すばらしくおいしかったのですが、これを家庭で再現するとなると難しいかな。いっそのこと火鍋セットでも作りますか。

熊本の東海大学農学部が今年から立ち上げた「草原あか牛eco-beef ASO」。先日はキャン

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子牛が産まれてから人の口に運ばれるまで約2年と6カ月。いまナイフを入れた肉にいったいどれだけ

昨日の続きですが、東海大学の阿蘇あか牛。輸送疲れもありしばらく肉質を落ち着かせてからどのよう

お伝えしたいことが2つあります。長いですがまずはお読みください。そして、ご購入いただければ幸いです。