北海道せたな町で生まれ育った放牧豚
公開日：
:
2019/10/24
雑記
2012.11.15産まれの7歳、56産したお母さん豚です。産まれも育ちも北海道せたな町。ロース一頭分、どうにかならないかと頼まれたのですが、まず驚いたのが仔牛よりデカい。そして水分が多すぎて肉が緩い。どうにかするとは言ったものの、、とりあえず水分抜いて肉を締めるところからスタート。放牧なのである程度の予想はしていたのですが、ここまでデカくて緩い豚は初めてです。
今日でちょうど3週間目。これ以上引っ張ると怖いので、1枚カットして焼いてみた。
いやぁー驚いた！恐ろしくうまいじゃないか。
関連記事
-
-
真空パック（バキュームパック）の牛肉の扱い方
牛肉の流通のほとんどはボックスミート（部位ごとに真空パックされ箱に入った状態のもの）ですが、
-
-
「A5＝おいしい」は間違い
経済産業省中小企業庁委託事業として開催されている 情報啓発モラルセミナーの東京講演に出講さ
-
-
だれが育てた肉なのか
当店の仕入れは、セリか相対（農家さんと直接取引）を基本としているのですが、付き合いとして問屋
-
-
【2011】年末年始の発送について
今年は、年末年始の発送業務をギリギリまで行うことにした。 昨年は、商品の確保がうまくいかず、お
