東海大学地域連携生涯学習講座あか牛セミナー
公開日：
:
2019/07/30
イベント
東海大学で開催された、生涯学習講座の「草原で育つあか牛のおいしさを知る」に参加さしてきました。この日は、初著者「どんな肉でも旨くする」の発売日。南草津から熊本まで約3時間、自分の本を読みながらはなんか変な感じだが、阿蘇のあか牛のことも紹介しているので、ぜひお読みいただければ幸いです。
4年前の震災で傾いてしまい、使えなくなってしまった実習室がようやく新築されていましたが、、、もっと早くできなかったのかと、、まぁ、いろいろ手間なことがあるんでしょうね。
まずは、応用動物科学科草地生態学研究室の岡本教授より、草原で育てたあか牛が育む生態系、そして地域社会がどれだけ大切かという講義がありましたが、いやいやいや、めちゃくちゃすばらしい講義内容でした。僕が普段から言ってるようなことも、理論的にかつ、分かりやすく、あぁこういうふうに話せばいいのかとか、まぁ僕には無理ですが。もっとたくさんの方に岡本教授の話を聞いてほしいですね。
講義の後は、放牧地へ移動です
服部先生と生徒たらちが大切に育てた、あか牛を僕が手当てして、ランイチとリブロースをリストランテ ミヤモトの宮本シェフが焼くという、、これで参加費3000円ですよ！ビックリですよね。
続きはまた時間のあるときに追記します。いま電車待ち、、
関連記事
-
-
ジビーフ『ババくん』のサーロイン、完璧じゃないかなと思うほど艶めかしい仕上がりになりました
ジビーフ『ババくん』のサーロイン、2週間目でほぼ仕上がった感じです。これ以上寝かせておくと水
-
-
2月23日は「赤身肉と旬野菜とビオワインの魅力を味わう食事会」
雪の中でしっかり大地を踏みしめて完全放牧野生牛が育っています。表現的には生きているといったほ
-
-
肉Meets in スルラクセは8月29日に決定
8月の「肉Meets in 高知」ですが、場所が変更になりました。 8月29日（木曜日
-
-
10/15の肉Meetsはお泊りです
飼料（エサ）の影響って大きいですね。「私たちが食べている動物がなにを食べているかで私たちの健
-
-
「肉を焼く」って何？（奥深き肉焼き）
僕が2歳のときに出版された「牛肉の本」（←タイトル）にこんなことが書かれています。「肉の価値
