東海大学地域連携生涯学習講座あか牛セミナー
公開日:
:
2019/07/30
イベント
東海大学で開催された、生涯学習講座の「草原で育つあか牛のおいしさを知る」に参加さしてきました。この日は、初著者「どんな肉でも旨くする」の発売日。南草津から熊本まで約3時間、自分の本を読みながらはなんか変な感じだが、阿蘇のあか牛のことも紹介しているので、ぜひお読みいただければ幸いです。
4年前の震災で傾いてしまい、使えなくなってしまった実習室がようやく新築されていましたが、、、もっと早くできなかったのかと、、まぁ、いろいろ手間なことがあるんでしょうね。
まずは、応用動物科学科草地生態学研究室の岡本教授より、草原で育てたあか牛が育む生態系、そして地域社会がどれだけ大切かという講義がありましたが、いやいやいや、めちゃくちゃすばらしい講義内容でした。僕が普段から言ってるようなことも、理論的にかつ、分かりやすく、あぁこういうふうに話せばいいのかとか、まぁ僕には無理ですが。もっとたくさんの方に岡本教授の話を聞いてほしいですね。
講義の後は、放牧地へ移動です
服部先生と生徒たらちが大切に育てた、あか牛を僕が手当てして、ランイチとリブロースをリストランテ ミヤモトの宮本シェフが焼くという、、これで参加費3000円ですよ!ビックリですよね。
続きはまた時間のあるときに追記します。いま電車待ち、、
関連記事
-
-
Dal Pescatore(ダル ペスカトーレ)の料理を再現
目黒のLasse(ラッセ)村山シェフが修行した地、イタリア・マントヴァはヨーロッパ有数の良君
-
-
世界の豚肉を食べ尽くす
私は幼いころから牛肉で育ったので、豚肉や鶏肉を自分の意志で口にしたのは30歳を超えてからなの
-
-
坂本(チェンチ)×新保(サカエヤ)×吉田(吉田牧場)×上田(うえと)コラボ会
うえとsalon&barで開催されたチェンチ坂本シェフと吉田さん、そして僕のコラボ会。上田さ
-
-
藤田くんとSHIORIちゃんの料理会
なぜその肉を使うのか? ブランドであったり価格であったり使い手の理由は様々。菜園料理家、藤
-
-
「グランピングI・K・U 青山」は11月29日から
「グランピング」ってご存じですか? 僕はまった