おいしい料理はきれいな厨房からしか生まれない

公開日： : 2019/05/25 コラム

僕がいままで感動した料理を作り出す厨房はどこもピカピカだ。汚れた厨房を見るとイライラする。汚れたコックコートを見ると食欲がなくなる。ピカピカの厨房を眺めながらの食事はなんと気持ちのいいことか。お客様に厨房が見えても見えなくても料理を食べればわかる。

たまにですがこんな僕にも取材があったりします。あるライターさんは僕の言葉は文章にしにくいので

定期的にアップしているのですが、外食先でタルタルを見かけることが本当に多くなりました。ブーム

先週入荷したばかりのジビーフ「じゅうべい」。名ずけ親は京都の「草喰なかひがし」の大

うちの店で格付けを気にしながら買い物されるお客様は僕が知ってる限りいないと思う。商品プレート

今に始まったことじゃないんですけど「新保さんは牛も飼ってるんですか？」ってよく聞かれます。「