おいしい料理はきれいな厨房からしか生まれない
公開日：
:
2019/05/25
コラム
僕がいままで感動した料理を作り出す厨房はどこもピカピ
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経験の少ないスタッフの「できません」「無理です」と職人のそれとはまったくの別物です。職人とい
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産経新聞に私のコメントも掲載されていたので少しこの話題に触れたいと思います。 元ネタは
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脂の溶ける温度、融点が低いからサシ肉がたくさん食べられるということでもないと思うのです
先日のセリで購入した近江牛。いつもはA3狙いで枝肉を選定するのだが、サシの多い和牛で育った私
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『まなそびてらこ』子ども記者クラブの夢奏ちゃんと百々子ちゃんが取材にきてくれました
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