おいしい料理はきれいな厨房からしか生まれない

公開日： : 2019/05/25 コラム

僕がいままで感動した料理を作り出す厨房はどこもピカピカだ。汚れた厨房を見るとイライラする。汚れたコックコートを見ると食欲がなくなる。ピカピカの厨房を眺めながらの食事はなんと気持ちのいいことか。お客様に厨房が見えても見えなくても料理を食べればわかる。

たまにですがこんな僕にも取材があったりします。あるライターさんは僕の言葉は文章にしにくいので

今日は取材でした。まずは名刺交換。「はじめまして新保です」「はじめまして◯◯です。新

ここ最近、何軒かのレストランで食事したときにメニューに堂々とタルタルがありまして、お店の方に

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