おいしい料理はきれいな厨房からしか生まれない

公開日： : 2019/05/25 コラム

僕がいままで感動した料理を作り出す厨房はどこもピカピカだ。汚れた厨房を見るとイライラする。汚れたコックコートを見ると食欲がなくなる。ピカピカの厨房を眺めながらの食事はなんと気持ちのいいことか。お客様に厨房が見えても見えなくても料理を食べればわかる。

インターネットで肉を売りはじめて20年以上経ちますが、そもそも、なん

いま種が付いてしまうと真冬に産まれてしまうので、今月頭に３ヶ月間の種付け禁止となっていたタッ

牛の眉間にノッキングガンを撃ちつける。ドンっという鈍い音とともに牛は気絶して倒れた。すぐに首

トラックに揺られてジビーフ『太郎』がやってきた。先日の北海道肉専用種枝肉共励会において「赤身

今に始まったことじゃないんですけど「新保さんは牛も飼ってるんですか？」ってよく聞かれます。「