肉Meets in 旧原田邸（岡山倉敷）＝サカエヤ＆セジール大移動

公開日： : 2019/03/05 イベント

数年前にきたやま南山にて三宅商店の辻さんとタルマーリーの渡邉さんと3人でコラボ会をやった。そのご縁でお付き合いは続いていたのだが、岡山の友人から熱烈な肉Meets開催を切望されていて、ようやく実現に至ったのでした。

場所は倉敷駅から車で5分程度の旧原田邸。これが凄い！

大正から昭和にかけて世界で活躍したテニス選手、原田武一の生家を「旧原田邸」としてリノベーションしたのがこの建物。辻さんの仕掛けにはいつも驚かされます。

数か月前からこの日のために準備してきたのですが、スタッフの現地調達よりも慣れたほうがいいということで、サカエヤから了平とジン、セジールから村田シェフと井手さんの4名で、僕は肉を切るだけ。

岡山つながりでワインは岡山県の新見市哲多町のtettaです。ちなみに4月にセジールにてtettaとセジールのコラボ会が開催されます。

岡山の食材を使ったメニュー構成にしました。ウリ坊に吉田牧場さんのブラウンスイス牛、富士麺ズ工房さん、セジールではぜったいだすことのないサワラまで岡山尽くしです。

ちょっと大変でしたが終わってみれば来年もやりたいと思えるすばらしい会となりました。

MIIKE（味育）プロフェッショナルコースにて。東海大学で産まれ育った阿蘇のあか牛。モモのな

池袋のワインバー、エスペルトで『新井治彦さんとのコラボ「最高の熟成肉＆最高のスペインワ

新町さんの生ハムとサラミは機械（スライサー）で切るだけだからなんの問題もない。もしかすると僕

三重県伊賀市の山間部に愛農高校という全寮制の農業学校がある。「農場から食卓へ」を実践する学校で、

2月1日～28日まできたやま南山さんで開催中の肉菜健美フェアですが、メインイベンの「肉と野菜