生食の提供について
公開日:
:
2019/03/08
コラム
生食を提供するには飲食店が許可を取ればいいだけじゃな
加工の過程ですが、まず屠畜から枝肉になり7日以内に菌
許可申請にはものすごい手間と労力がかかります。それと
カルネヤの高山いさみシェフが「イタリア肉料理の発想と
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