肉の味は数字では表せない、ましてや・・・
公開日:
:
2019/05/31
コラム

肉の味は品種(和牛とか乳牛とか)、月齢、種別(雌、去
目利きができないと熟成もへったくれもないので、肉の味
オレイン酸がどうとか、融点がどうとか、科学的な根拠で
昨夜のチェンチ。16産している経産牛でも手当て次第で
関連記事
-
-
どんなにいい肉であっても職人の技がなければどうしようもない
写真のランプは個体情報が示す通り、昨年の11月10日にと畜後、同月19日に当店に入荷
-
-
A5の発生率か多くなる11月にふと思うこと雑談
来月になると年末年始に向けて枝肉の共進会や共励会が開催されます。簡単に言うと枝肉のコンテスト
-
-
様似は気温15度、ジビーフ眺めながらゆっくり時間が過ぎて行く
今に始まったことじゃないんですけど「新保さんは牛も飼ってるんですか?」ってよく聞かれます。「
-
-
良いことしか言わない人は信用できない
今日は取材でした。まずは名刺交換。 「はじめまして新保です」 「はじめまして◯◯です。新


















