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エーテルヴァイン江上さんのイベント、完熟ナイトで茂野シェフが作った北海道のどろ豚ソーセージは
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生産者の視点、問屋の視点、肉屋の視点、そして久しぶりに大学で講演することになりました
久しぶりに某大学で講演させていただくことになりました。本業以外のことは気乗りしないのですが、
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2か月前に木下さんから、「大きくならない牛がいるんやけど・・・」と電話がかかってきた。つまり
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研修させてほしいと後が絶えない。肉を知りたい、扱い方を覚えたいと思ってもらえ
