草原あか牛『eco beef』一般公開セミナー
公開日：
:
2018/10/22
イベント
2012年2月9日生まれ6歳の「あつこさん」 5回目の分娩子育てを終え9月19日に肉になった。28日の公開セミナー用にウチヒラ、ロース、ランイチを手当てしたのだが、結構悩ませてくれた。ウチヒラはホテルのシェフが調理するらしく、申し訳ないが僕が存じ上げない方なので、ある程度肉を枯らして早々に真空パックにして保存した。そこそこおいしくなってくれてると思う。問題はロースとランイチだ。僕としてはこちらがメインになるのと焼き手が宮本シェフなので力が入る。
断面の黒さから中身が分からないが、かなりいい感じに仕上がったと思う。
関連記事
-
-
紅豚×ブエノチキン+近江牛 in 沖縄は暑（熱）かった
「紅豚×ブエノチキン＋近江牛！！ミーツvol.5 肉食カーニバル 〜ウェルカメー〜」に参加す
-
-
10/15の肉Meetsはお泊りです
飼料（エサ）の影響って大きいですね。「私たちが食べている動物がなにを食べているかで私たちの健
-
-
木下牧場フェアの反響はすごかった！
当店の陳列（ショーケース）は忙しい。 今日は朝から寒いなぁ、と感じた日はすき焼き用の肉
-
-
熟成肉や愛農NPを味わえるクレメンティアで肉Meetsやります
京都のイタリアン、クレメンティアの田渕シェフと木下牧場を訪れたのが数か月前。口数こそ少ないが
-
-
ポッサムチプにてジビーフと木下牧場の近江牛
11月29日は(イイニク)の日ということで、兵庫の焼肉『ポッサムチプ』さんにて但馬系の純粋近江牛とジ
- 新記事
- ピカピカの内臓入荷
- 旧記事
- おいしい牛肉を手に入れるには情報と人脈
