草原あか牛『eco beef』一般公開セミナー
公開日：
:
2018/10/22
イベント
2012年2月9日生まれ6歳の「あつこさん」 5回目の分娩子育てを終え9月19日に肉になった。28日の公開セミナー用にウチヒラ、ロース、ランイチを手当てしたのだが、結構悩ませてくれた。ウチヒラはホテルのシェフが調理するらしく、申し訳ないが僕が存じ上げない方なので、ある程度肉を枯らして早々に真空パックにして保存した。そこそこおいしくなってくれてると思う。問題はロースとランイチだ。僕としてはこちらがメインになるのと焼き手が宮本シェフなので力が入る。
断面の黒さから中身が分からないが、かなりいい感じに仕上がったと思う。
関連記事
-
-
愛農ナチュラルポークお披露目会は感動の数珠つなぎだった
とにかく感動しました。 高校生が育てた「愛農ナチュラルポーク」お披露目会 数か月前にきたやま
-
-
11年目のびわ湖BBQ,今年は熊本県産の黒毛和牛で参加者大興奮！ランイチからイチボとランプとラムシンの違いを楽しみ、愛農ナチュラルポークのトンカツまで登場
なんとなく仲間が集まってBBQすることって別に珍しいことではないと思うのですが、中小企業の経
-
-
肉Meets in ビストロ デ シュナパン（Bistro des Chenapans）
2月4日に今年2回目となる肉Meetsを大阪のビストロ デ シュナパンで開催させていただきま
-
-
肉Meets 1月は愛と胃袋、2月はビストロ・デ・シュナパンで決定
ビストロ・デ・シュナパンの川田シェフとあまから手帖の企画でお会いしてからしばらくご無沙汰して
-
-
肉Meets × 茶路めん羊牧場のアニョードレを食べる会 in クレメンティア
昨年、完全放牧野生牛（ジビーフ）の生産者、西川さんちへ行ったときに、少し時間があったのと距離
- 新記事
- ピカピカの内臓入荷
- 旧記事
- おいしい牛肉を手に入れるには情報と人脈
