吉田牧場さんのブラウンスイス牛、おいしく仕上がりました
公開日:
:
2018/05/27
吉田牧場のブラウンスイス牛

牛の世界はおもしろくって、日本には日本の事情があり、
どうすればおいしくなってくれるのか・・・
寝ても覚めてもそればかり。
いつか岡山で吉田牧場さんのブラウンスイス牛を食べる会
関連記事
-
-
テーマは吉田牧場、ブラウンスイス牛に悪戦苦闘中
いよいよ今週、某所で開催されるイベント。テーマは「吉田牧場」僕が依頼されたのはメインの肉。シ
-
-
ミモザとマンゴーと吉田牧場と肉屋としての僕のスタイルと
2017年9月19日、2日後に新店舗のオープンを控えてバタバタするどころか僕は余呉の徳山鮓に
-
-
2回目となる京丹後魚政とのコラボ会
赤身が強くて肉に包丁を入れると血が混ざった水分が溢れ出る。肉はふにゃふにゃで締まりがない。お
-
-
「肉を焼く」って何?(奥深き肉焼き)
僕が2歳のときに出版された「牛肉の本」(←タイトル)にこんなことが書かれています。「肉の価値
-
-
ジビーフをブラウンスイス牛を2日間限定で店頭販売してみました
この2日間、店頭でブラウンスイス牛(岡山・吉田牧場)とジビーフ(北海道・駒谷牧場)を


















