9/14 プレオープンしました
公開日：
:
2017/09/14
肉 サカエヤ
本日10時にプレオープンしました。ここ４～５年で僕の中で小さな爆発があり、日本だけではなくヨーロッパにも目を向け、僕なりの肉屋の未来を模索してきました。その結果としていまの僕にできる精一杯の肉屋を作ったつもりです。たくさんの方に学ばせていただき、助けてもらい、本当に感謝しております。新天地でのゼロからのスタートですがやりきります！
関連記事
-
-
ホルス３０日熟成ヒレステーキ
金沢の某所で食べられるＴボーンステーキですが、ホルスの30日熟成を3㎝にカットしています。こ
-
-
9/21グランドオープンさせていただきました
本日10時に無事グランドオープンさせていただきました。昔のように新聞に折り込みチラシを入れる
-
-
肉屋の仕事に興味を持ってくれる人が少しずつ増えてきたように思う
バックヤードに設置している3台の冷蔵庫は温度帯、湿度などを変えて使い分けています。店頭の熟成
-
-
本日より店頭販売以外の業務がスタートしました
引っ越しも無事終わりましたが、とにかくバタバタとしております。慣れていないので無理もないので
-
-
現店舗での営業もあと2日となりました
現店舗での営業もあと2日となりました。この地で20年間営業してきましたので感慨深いものがあります
