新生サカエヤ 9/21グランドオープンまであと28日
公開日：
:
2017/08/24
肉 サカエヤ
移転まであと1ヵ月を切りました。ようやくショーケースが入りこれでぐっとイメージの幅が広がりました。通常の精肉店で見かけるものよりもかなりデカくて高さ
3段のショーケースですが、骨付きのリブロースを入れても余裕ができるように高さを広くとっています。そのため全体にボリュームがでてしまったのですが、小柄なスタッフは対面での接客が難しく、お客様の真横に立った接客を強いられます。どちらにしてのスタッフの商品知識が今以上に要求されるのでスキルアップが必要です。本当は私が接客できればいいのですが、若い子たちが成長して肉場を任せられればそれも可能になります。
サカエヤに併設するレストラン「セジール」も着々と工事が進んでいます。写真はテラスですが、奥のスペースでハーブなんかを育てようと思っています。そこまで手が回るかどうかが心配ですが。ぼちぼちとご予約のお問い合わせもいただいておりまして、来週あたりには予約システムが稼働しますのでブログとFacebookでご案内させていただきます。
【営業時間のお知らせ】
サカエヤ：AM10時～PM6時
定休日：毎週水曜日と最終週の火曜日
セジール：AM11時30分～15時（14時LO）
PM18時～10時（9時LO）
定休日：毎週水曜日と最終週の火曜日
関連記事
-
-
いよいよ工事が始まりました
昨年まではこんな感じでしたが、ようやく建築確認も下り、工事にかかれることに。800坪のうち4
-
-
9月21日のグランドオープンまであと40日、肉をおいしく手当てするlaboratoryができます
9月21日のグランドオープンまであと40日となりました。現場事務所も撤去され、残すところ外構
-
-
肉屋の仕事に興味を持ってくれる人が少しずつ増えてきたように思う
バックヤードに設置している3台の冷蔵庫は温度帯、湿度などを変えて使い分けています。店頭の熟成
-
-
近江牛ドットコムからサカエヤへサイト名が変わります
1998年にインターネットで肉を売り始めてまったく売れず。当時は近江牛みそ漬けに特化したサイ
-
-
9月21日GRANDO OPENに向けて
サカエヤへのお問い合わせは、077-563-7829まで。 セジールのご予約は（こちら→）
