新生サカエヤ 9/21グランドオープンまであと28日
公開日：
:
2017/08/24
肉 サカエヤ
移転まであと1ヵ月を切りました。ようやくショーケースが入りこれでぐっとイメージの幅が広がりました。通常の精肉店で見かけるものよりもかなりデカくて高さ
3段のショーケースですが、骨付きのリブロースを入れても余裕ができるように高さを広くとっています。そのため全体にボリュームがでてしまったのですが、小柄なスタッフは対面での接客が難しく、お客様の真横に立った接客を強いられます。どちらにしてのスタッフの商品知識が今以上に要求されるのでスキルアップが必要です。本当は私が接客できればいいのですが、若い子たちが成長して肉場を任せられればそれも可能になります。
サカエヤに併設するレストラン「セジール」も着々と工事が進んでいます。写真はテラスですが、奥のスペースでハーブなんかを育てようと思っています。そこまで手が回るかどうかが心配ですが。ぼちぼちとご予約のお問い合わせもいただいておりまして、来週あたりには予約システムが稼働しますのでブログとFacebookでご案内させていただきます。
【営業時間のお知らせ】
サカエヤ：AM10時～PM6時
定休日：毎週水曜日と最終週の火曜日
セジール：AM11時30分～15時（14時LO）
PM18時～10時（9時LO）
定休日：毎週水曜日と最終週の火曜日
関連記事
-
-
近江牛ドットコムからサカエヤへサイト名が変わります
1998年にインターネットで肉を売り始めてまったく売れず。当時は近江牛みそ漬けに特化したサイ
-
-
熟成ではなく「手当て」が肉屋としては正しい表現だと思う
新店が肉屋らしくないので珍しいのか、いくつか雑誌の取材をありがたくお受けした。「これはいった
-
-
ホルス３０日熟成ヒレステーキ
金沢の某所で食べられるＴボーンステーキですが、ホルスの30日熟成を3㎝にカットしています。こ
-
-
上棟式が無事終わりました
字はともかくとして、昨日無事に上棟式が終わりました。神聖な気持ちと木の温もりで気を感じながら
-
-
9/21グランドオープンさせていただきました
本日10時に無事グランドオープンさせていただきました。昔のように新聞に折り込みチラシを入れる
