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新生サカエヤ 9/21グランドオープンまであと28日

公開日: : 2017/08/24 肉 サカエヤ

移転まであと1ヵ月を切りました。ようやくショーケースが入りこれでぐっとイメージの幅が広がりました。通常の精肉店で見かけるものよりもかなりデカくて高さは160㎝あります。

3段のショーケースですが、骨付きのリブロースを入れても余裕ができるように高さを広くとっています。そのため全体にボリュームがでてしまったのですが、小柄なスタッフは対面での接客が難しく、お客様の真横に立った接客を強いられます。どちらにしてのスタッフの商品知識が今以上に要求されるのでスキルアップが必要です。本当は私が接客できればいいのですが、若い子たちが成長して肉場を任せられればそれも可能になります。

サカエヤに併設するレストラン「セジール」も着々と工事が進んでいます。写真はテラスですが、奥のスペースでハーブなんかを育てようと思っています。そこまで手が回るかどうかが心配ですが。ぼちぼちとご予約のお問い合わせもいただいておりまして、来週あたりには予約システムが稼働しますのでブログとFacebookでご案内させていただきます。

【営業時間のお知らせ】

サカエヤ:AM10時~PM6時
定休日:毎週水曜日と最終週の火曜日

セジール:AM11時30分~15時(14時LO)
PM18時~10時(9時LO)
定休日:毎週水曜日と最終週の火曜日

 

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