*

30%の不安のなかで工事は着々と進んでいます

公開日: : 2017/07/31 肉 サカエヤ

数か月前の現場風景ですが、着々と工事は進んでおりまして、かなり全体像がはっきりし始めてきました。と同時にわくわくドキドキのドキドキが一気に加速してきたようにも感じています。わくわくは夢や希望でドキドキは返済です。ここまで来たからには後戻りはできないので行くしかないのですが、じつは当初から私の周りは心配と不安で口から心臓が飛び出そうな思いをしていたのですが、私は意外と不安も心配もなく、それが逆に不安なところもあったのですが、ここにきてようやく30%程度の不安を感じるようになってきました。ただ不安がなければ努力もしないし必死にもならないのでちょうどいいかなと思ったりしています。

———————————————-
【肉】サカエヤ:2017/9/21 10時オープン
———————————————-

記事が気に入ったらシェアをしてね

  • twitter
  • facebook
  • google+
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

9月21日のグランドオープンまであと40日、肉をおいしく手当てするlaboratoryができます

9月21日のグランドオープンまであと40日となりました。現場事務所も撤去され、残すところ外構

記事を読む

いよいよ工事が始まりました

昨年まではこんな感じでしたが、ようやく建築確認も下り、工事にかかれることに。800坪のうち4

記事を読む

熟成ではなく「手当て」が肉屋としては正しい表現だと思う

新店が肉屋らしくないので珍しいのか、いくつか雑誌の取材をありがたくお受けした。「これはいった

記事を読む

肉屋の仕事に興味を持ってくれる人が少しずつ増えてきたように思う

バックヤードに設置している3台の冷蔵庫は温度帯、湿度などを変えて使い分けています。店頭の熟成

記事を読む

近江牛ドットコムからサカエヤへサイト名が変わります

1998年にインターネットで肉を売り始めてまったく売れず。当時は近江牛みそ漬けに特化したサイ

記事を読む

和牛・牛肉通販 近江牛.com

https://www.omi-gyu.com
仕事の奥深さ

本日から11月、しかし一年あっという間でなんか怖いですね。同級生ですで

所作

写真は、昨夜、BRUSTAで食べた近江牛ウチヒラ。西山さんはワ

今月のジビーフも2頭入荷しています

↑ はるか 今月も2頭のジビーフが入荷してきました。「はる

→もっと見る

  • 2025年10月
     1234
    567891011
    12131415161718
    19202122232425
    262728293031