熊本東海大学育ちのちかこさんがやってきました
公開日：
:
2017/02/02
あか牛
熊本の東海大学農学部阿蘇キャンパスで育ったお母さん牛のちかこさんが入荷してきました。服部先生曰く、すこぶる繁殖成績の良い母牛で、大学の放牧地で自然分娩で生まれ、一生を野草を中心とした牧草だけで分娩、子育てをしてきたパワフルな母さんだったそうです。今回は、11月に山から下ろして、牧乾草・大学産飼料稲WSC・阿蘇の地とうきび(オオデッチ)WCS・ビール粕・醤油粕・肥育用配合飼料を混合したTMR(完全飼料)を食べさせて育てたとのこと。
再肥育と言うより、タップリと美味しい餌を食べてもらって、ご苦労様って感じですね。後は私がしっかり向き合っておいしく仕上げたいと思います。
こういった牛に携わらせていただけることに感謝しながら、牛に教えてもらい、肉と対峙しながら自問自答を繰り返し、もっと奥深く追及していきたいと思っています。
関連記事
-
-
阿蘇のあか牛、ナチュラルからよりナチュラルへ。すばらしい肉質です
阿蘇の草原で一年中、草だけを食べて育つあか牛。橋村さんが立ち上げたプロジェクトは野草地を利用
-
-
琉球大学農学部で育ったあか牛が石垣島からやってきた
琉球大学農学部が石垣島で育てたあか牛がふたたび入荷してきました。とにかく大変... 枝
-
-
石垣からあか牛がやってきた
期待が大きすぎたのか、あまりにも味に透明感がありすぎてテンションだだ下がった。肉も硬くて駒沢
-
-
イルジョットであか牛セミナー＆食事会
イチボの冷製パスタ 自然にある資源を長期で維持し、環境
