「 月別アーカイブ：2014年11月 」 一覧
ジビーフ入荷！12歳の経産牛とは思えないすばらしい肉質にうっとり
2014/11/30 | ジビーフ（完全放牧野生牛） 完全放牧野生牛ジビーフ
今年最後のジビーフが入荷してきました。12歳の雌牛ですがいわゆる経産でして肉色は濃くて脂は黄色です。しかし驚くなかれ肉質は赤身がギュと詰まっていてかなり期待できます。まだ味見していない
ソトヒラも焼き方次第でこんなにおいしくなるという一例
2014/11/28 | 牛肉の部位
三軒茶屋のRestaurant 愛と胃袋では木下牧場の近江牛が食べられるのだが、部位を決め打ちしているわけではなく、そのときの肉の状態でロースであったりモモであったりと部位を見極めて使っていた
最高においしいクレープとアンドゥイユは衝撃の味だった
2014/11/24 | フランスの旅
パリからTGVでブルターニュに向かう途中、Mさんがどうしても食べさせたいクレープがあるというのでレンヌで降りた。甘いものを控えているのでクレープはちょっとなぁ... とは思ったのだがせっかくの
Yves – Marie LE BOURDONNECは人も中身も濃かった
2014/11/23 | フランスの旅
せっかくなのでイブ＝マリ・ル＝ブルドネック（パリの肉屋）にも会いに行こうということでMさんにアポイントをお願いしておいた。何度もやりとりしていただいた甲斐あって待ち合わせの時間にはすでに店先で
