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「 日別アーカイブ:2014年11月22日 」 一覧

パリのBoucherie、まずはHugo Desnoyerへ

2014/11/22 | フランスの旅

パリ2日目の午後は16区にあるBoucherie(肉屋)Hugo Desnoyerへ行くことに。フランスの肉屋といえばHugo Desnoyerというほど有名なのだが、私がユーゴ・デノワイエの

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レストラン向けのホルスタイン30日熟成リブロースは安価でうまい

2014/11/22 | 熟成肉

写真は某レストランでいただいたステーキです。オーストラリア産のロースですが、赤身の淡白な味にマディラソースが相性よくておいしかったです。25席の小さな店ですが、シャルキュトリーなど加工品に力を

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仕事の奥深さ

本日から11月、しかし一年あっという間でなんか怖いですね。同級生ですで

所作

写真は、昨夜、BRUSTAで食べた近江牛ウチヒラ。西山さんはワ

今月のジビーフも2頭入荷しています

↑ はるか 今月も2頭のジビーフが入荷してきました。「はる

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