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パリのBoucherie、まずはHugo Desnoyerへ
2014/11/22 | フランスの旅
パリ2日目の午後は16区にあるBoucherie(肉屋)Hugo Desnoyerへ行くことに。フランスの肉屋といえばHugo Desnoyerというほど有名なのだが、私がユーゴ・デノワイエの
レストラン向けのホルスタイン30日熟成リブロースは安価でうまい
2014/11/22 | 熟成肉
写真は某レストランでいただいたステーキです。オーストラリア産のロースですが、赤身の淡白な味にマディラソースが相性よくておいしかったです。25席の小さな店ですが、シャルキュトリーなど加工品に力を