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熟成肉はブラック アンド ブルーで外は焦がして中はふわっと

2013/11/29 | 熟成肉

12月中に店頭に熟成庫を設置する予定で進めているのだが、しばらくはディスプレー状態となりそうです。というのも、そう簡単に菌が付着してくれないからだ。当面は従来の熟成庫で40日経過したものをお客

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先日、屠畜したジビーフ2頭。まずは、『いよりん(←牛の名前)』

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