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熟成肉とドライエージングビーフの違い
先日の肉Meets in 山下ワイン食道さんで参加者が絶賛した熟成肉(手前)は、鹿児島県産のシンタマです。骨付きモモを40日ドライエージングした後、注文が入ればシンタマ、ウチヒラ、ソトヒラ、ラ
株式会社サカエヤの社長日記
先日の肉Meets in 山下ワイン食道さんで参加者が絶賛した熟成肉(手前)は、鹿児島県産のシンタマです。骨付きモモを40日ドライエージングした後、注文が入ればシンタマ、ウチヒラ、ソトヒラ、ラ
本日から11月、しかし一年あっという間でなんか怖いですね。同級生ですで
写真は、昨夜、BRUSTAで食べた近江牛ウチヒラ。西山さんはワ
↑ はるか 今月も2頭のジビーフが入荷してきました。「はる