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ル・セヴェロスタイルで肉を焼く

2013/03/20 | 熟成肉

写真は牛ではなく鴨、祥瑞のノブさんの火入れだ。 目をつぶって食べれば鴨だとわからないぐらいの絶品の火入れ 表面をカリカリに焼くことにより、最初に感じる食感が驚くほど良いのだ。 中がミディ

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仕事の奥深さ

本日から11月、しかし一年あっという間でなんか怖いですね。同級生ですで

所作

写真は、昨夜、BRUSTAで食べた近江牛ウチヒラ。西山さんはワ

今月のジビーフも2頭入荷しています

↑ はるか 今月も2頭のジビーフが入荷してきました。「はる

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